[:en]
Introduction
Food Safety and Food Handling Training by Global Compliance Asia – According to the Food Regulation (Undang-Undang Pangan), UU No. 18 2012 , food is anything that comes from biological sources and water, whether treated or untreated, which is applied as a food or beverage for human consumption, including food additives, food raw materials, and other materials used in the preparation , processing, and or manufacture of food or drink.
Due to the nature of food that enters the human body, for the handling, processing and storage should be controlled as efforts in the prevention of foodborne disease. The way that can be taken to prevent it is implementing of food safety and food handling.
Food safety is an effort that is needed to prevent food from biological contamination, chemical and physical that can harm as well as harm humans.
Food handling is an attempt to manage the food is good and right with based on the principles of food hygiene and sanitation with three main basic principles of hygiene, health, and safety.
Training Benefits :
- Understand the processing of the food was good to the principles of hygiene and sanitation
- Able to prevent food poisoning and determine the factors triggering the occurrence of poisoning
- Able to produce food that is clean, healthy, and safe and avoid the danger of poisoning
- Understand the physical properties of food to ease the process of handling, processing and storage
Training Materials :
- The process of food production, covering aspects of buildings and facilities: water supply, treatment of domestic waste, changing facilities and toilets, hand washing facilities, disinfection facilities, lighting, ventilation, etc.).
- Food handling: thawing, cooling, cooking, reheating, serving, preventing cross-contamination, etc;
- Equipment, Utensil and Transport: hygiene and sanitation requirements, include: Cleaning and disinfection, hygiene control, waste disposal , pest control and domestic animals·
- Personal hygiene and health aspects, include: training on higyene, medical examination and treatment aspects of other medical, hygiene and personal habits, use of gloves, supervision, etc.·
- Quality Control, include: Labeling, HACCP and safety samples and Outbreak Investigation
Training duration:
2 days / 14 hours ( 9:00 a.m. to 4:00 p.m.)
Training investment :
4,000,000.00 IDR /participant (exclude: accommodation and lodging)
Training Facilities :·
- Experienced Trainer
- Jacket
- Certificate
- Module & Training Kit
- Lunch
- Coffee Break
- Comfortable training rooms (held in hotel)
Info & Contact Person :
Mobile:
+62 877 0999 5125 (Arum)
Email:
training@global-compliance.asia
arum.gc@gmail.com
Training Schedule:
- Australia, 17 – 18 November 2015
- Vietnam, 19 – 20 November 2015
- Jakarta, 24 – 25 November 2015
- Vietnam, 03 – 04 December 2015
- Australia, 16 – 17 December 2015
- Jakarta, 28 – 29 December 2015
[:id]
Pengantar
Keselamatan Pangan dan Pelatihan Penanganan Pangan oleh Global Compliance Asia – Keselamatan Pangan dan Pelatihan Penanganan Pangan oleh Global Compliance Asia – Menurut Peraturan Pangan, Undang-Undang No. 18 2012, makanan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber biologis dan air, baik yang diolah atau tidak diolah, yang diterapkan sebagai makanan atau minuman untuk konsumsi manusia, termasuk zat tambahan makanan, bahan baku makanan, dan bahan lain yang digunakan dalam persiapan, pengolahan, dan atau pembuatan makanan atau minuman.
Karena sifat makanan yang masuk ke tubuh manusia, untuk penanganan, pengolahan dan penyimpanan harus dikontrol sebagai upaya pencegahan penyakit bawaan makanan. Cara yang bisa diambil untuk mencegahnya adalah penerapan keamanan pangan dan penanganan makanan.
Keamanan pangan adalah upaya yang diperlukan untuk mencegah makanan dari kontaminasi biologis, kimia dan fisik yang dapat membahayakan serta membahayakan manusia.
Penanganan makanan adalah upaya untuk mengelola makanan yang baik dan benar dengan didasarkan pada prinsip-prinsip kebersihan makanan dan sanitasi dengan tiga prinsip dasar utama kebersihan, kesehatan, dan keselamatan.
Manfaat Pelatihan :
- Memahami pengolahan makanan itu baik dengan prinsip kebersihan dan sanitasi
- Mampu mencegah keracunan makanan dan menentukan faktor pemicu terjadinya keracunan
- Mampu menghasilkan makanan yang bersih, sehat, dan aman serta terhindar dari bahaya keracunan
- Memahami sifat fisik makanan untuk memudahkan proses penanganan, pemrosesan, dan penyimpanan
Materi Pelatihan :
- Proses produksi makanan, meliputi aspek bangunan dan fasilitas: pasokan air, pengolahan limbah domestik, fasilitas dan toilet ganti, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, penerangan, ventilasi, dll.).
- Penanganan makanan: pencairan, pendinginan, pemasakan, pemanasan ulang, penyajian, pencegahan kontaminasi silang, dll;
- Peralatan, Perkakas dan Transportasi: persyaratan kebersihan dan sanitasi, termasuk: Pembersihan dan desinfeksi, pengendalian kebersihan, pembuangan limbah, pengendalian hama dan hewan peliharaan ·
- Aspek kebersihan dan kesehatan pribadi, meliputi: pelatihan tentang higyene, pemeriksaan medis dan aspek pengobatan dari kebiasaan medis lainnya, kebersihan dan pribadi, penggunaan sarung tangan, pengawasan, dll. ·
- Kontrol Kualitas, termasuk: Pelabelan, HACCP, dan sampel keselamatan serta Investigasi Wabah
Durasi Pelatihan:
2 days / 14 hours ( 9:00 a.m. to 4:00 p.m.)
Investasi Pelatihan :
4,000,000.00 IDR /participant (exclude: accommodation and lodging)
Fasilitas Pelatihan:·
- Pelatih yang berpengalaman
- Jaket
- Sertifikat
- Modul & Kit Pelatihan
- Makan siang
- Coffee Break
- Ruang pelatihan yang nyaman (diadakan di hotel)
Informasi & Pendaftaran:
Mobile:
+62 877 0999 5125 (Arum)
Email:
training@global-compliance.asia
arum.gc@gmail.com
Training Schedule:
- Australia, 17 – 18 November 2015
- Vietnam, 19 – 20 November 2015
- Jakarta, 24 – 25 November 2015
- Vietnam, 03 – 04 December 2015
- Australia, 16 – 17 December 2015
- Jakarta, 28 – 29 December 2015
[:]