Pelatihan HACCP

[:id]

Pelatihan HACCP

 

 

Pendahuluan

 

Pelatihan HACCP adalah salah satu kompetensi sekaligus teknik indentifikasi dan penanganan bahaya dalam sebuah rantai proses pengolahan produk pangan. Hazard Analysis Critical Contol Points merupakan salah satu sistem manajemen keamanan pangan yang bermanfaat untuk mengendalikan sekaligus mencegah resiko bahaya yang diakibatkan dari hasil pengolahan pangan dan bahan pendukungnyaTelah kita ketahui Indonesia adalah salah satu penghasil pangan terbesar di dunia. Hal ini memacu resiko yang tinggi terhadap keamanan pangan di Indonesia Khususnya, Sehingga permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi sorotan penting yang harus diperhatikan. Semua ini sudah terbukti dari banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi dimasyarakat. HACCP (Hazard Analisis and Critical Control Point) merupakan sistem keamanan pangan yang wajib di terapkan dalam setiap industri atau jasa pengelola hasil pangan. Karena HACCP telah terbukti mengurangi resiko kecelakaan  pangan yang bisa terjadi. Sistem ini dimanfaatkan baik domestic hingga Internasional.

Tujuan Pelatihan HACCP

Training GLP- Good Laboratory Practices adalah sebagai penuntun bagi personal sumber daya di laboratorium untuk merencanakan suatu pengujian secara hati-hati dan bekerja sedemikian rupa sehingga seluruh proses dapat terdokumentasi secara tepat dan lengkap serta dapat tertelusur secara rinci bilamana diperlukan. Dan diharapkan peserta mampu melakukan:

  • Perencanaan dan pelaksanaan yang benar (Good Planning and execution)
  • Pengambilan sampel yang baik (Good Sampling Practice)
  • Melakukan analisa yang baik(Good Analytical Practice)
  • Melakukan pengukuran yang baik (Good Measurement Practice)8-9
  • Mendokumentasikan hasil pengujian/data yang baik (Good Dokumentation
  • Practice)
  • Menjaga akomodasi dan lingkungan kerja yang baik (Good Housekeeping Practice)

 

Manfaat Pelatihan HACCP

 

Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang diakibatkan oleh makanan/pangan. Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:

  1. Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan;
  2. Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya;
  3. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan  makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar; dan
  4. Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan  akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

 

Materi Pelatihan HACCP

 

  • Prinsip dasar  HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  • Penentuan CCP (critical control points)
  • Proses penetapkan critical limit
  • Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  • Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

 

Target Peserta Pelatihan HACCP

Siapa saja yang dapat menghadiri pelatihan ini

  • Factory Manager,
  • Manager Produksi,
  • QA/QC, R&D,
  • Engineering Maintenance,
  • Warehouse & Logistik, GA, HRD,
  • Supervisor Produksi, QA/QC, R&D,
  • Engineering/ Maintenance, Warehouse & Logistik, GA, HRD,
  • Kontraktor dan semua yang terkait dalam pembangun pabrik makanan,
  • Kosmetik,
  • Farmasi serta industri manufaktur/jasa lainnya yang berhubungan.

Durasi Pelatihan

2 hari (2 x 7 jam efektif)

Fasilitas Pelatihan

  • Sertifikat Pelatihan
  • Training Kit (CD file presentasi, modul pelatihan, jacket, alat tulis)
  • Hotel Berbintang (lunch, coffee break dan tempat pelatihan yang nyaman)

 

Investasi

Rp. 4.500.000 / peserta

Discount:

  • Potongan Rp. 250.000,- untuk pembayaran 1 minggu sebelum pelatihan dilaksanakan
  • Gratis peserta ke 3, untuk pendaftaran minimal 2 peserta dari satu perusahaan yang sama

Pendaftaran Hubungi Marketing Kami:

Marketing Office:
Telp. 021-783-5760
Fax.  021-7783-5761Website:
http://www.theprime-consulting.co.id
Mobile / Whatsapp / BBM:
0852-8777-5761 (Setyoko)
0877-0999-5761 / 5FE1815A (Pardianto)Email:
training-info@theprime-consulting.co.id

 

       

Pendaftaran Hubungi Marketing Kami:

0858-11-210875
Jasa Pelatihan Dan Konsultasi
Email: daftar@training-consulting.co.id
Website: www.training-consulting.co.id

Jasa Sertifikasi Dan Perizinan
Email: layanan@infojasa.co.id
Website: www.infojasa.co.id

Jadwal Training

  • Jakarta / Bodetabek:
    • 08-09 November 2016
    • 06-07 Desember 2016
  • Bandung:
    • 15-16 November 2016
    • 13-14 Desember 2016
  • Yogyakarta / Solo / Semarang:
    • 22-23 November 2016
    • 20-21 Desember 2016
  • Medan:
    • 29-30 November 2016
    • 27-28 Desember 2016

Download

Silabus Pelatihan

Jadwal Pelatihan

 

 

Pendaftaran Hubungi Marketing Kami:

Marketing Office:
Telp. 021-783-5760
Fax.  021-7783-5761Website:
http://www.training-consulting.co.id
Mobile / Whatsapp / BBM:
0852-8777-5761 (Setyoko)
0877-0999-5761 / 5FE1815A(Pardianto)Email: layanan@training-consulting.co.id

[:]

Leave a Reply