[:id]Training Food Safety Management System ( ISO 22000 ) untuk Hotel[:]

[:id]Pendahuluan

ISO 22000 merupakan standar internasional yang menggabungkan antara Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 dengan Hazard Analysis and Critical Contol Point (HACCP), yang didalamnya terdapat suatu skema kerja dalam pengembangan, penerapan, dan peningkatan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) secara efektif, menyeluruh, dan berkelanjutan.

Training ISO 22000 untuk Manajemen Hotel berisi tentang bagaimana menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) di lingkungan kerja hotel. Penerapan ISO 22000 akan meningkatkan kinerja keseluruhan tim karyawan untuk keberlangsungan bisnis dalam menghadapi berbagai tantangan seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen untuk mengkonsumsi makanan yang terjamin Keamanan Pangannya. Training ini sangat disarankan untuk hotel-hotel yang berkeinginan untuk meningkatkan nilai tambah dan kualitas pelayanannya dengan menerapkan ISO 22000.

Mengapa

Perkembangan industri jasa pelayanan dan tata boga, yang diantaranya adalah hotel, menuntut penyedia jasa untuk menyediakan berbagai menu makanan, yang selain lezat juga bebas dari resiko cemaran foodborne disease atau penyakit menular kepada manusia melalui makanan apabila tidak diproses dengan penanganan yang baik.

Implementasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) melalui Training ISO 22000, merupakan tindakan agar hotel dapat mengontrol, mencegah, dan menjamin makanan yang dikonsumsi pelanggan aman pada setiap proses rantai suplai dan penanganan, dari petani ke meja makan (from farm to table).

Manfaat

Penerapan ISO 22000 yang mencakup Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) memungkinkan pengusaha/manajemen hotel mampu untuk menganalisa, melihat, mengawasi, mengontrol, dan mengevaluasi proses flow of food / alur makanan mulai dari pembelian hingga dihidangkan kepada tamu. Selain itu juga memberikan berbagai keuntungan sebagai berikut :

  • Menjadi bagian Investasi bisnis jangka panjang
  • Efisiensi pengeluaran / saving cost
  • Meningkatkan kepuasan pelanggan
  • Meningkatkan profit
  • Menjaga kualitas dan keamanan produk
  • Menjaga fasilitas hotel
  • Edukasi karyawan, supplier, dan tamu
  • Menjaga keberlanjutan bisnis / Safe your bisnis
  • Maintain kebersihan dan standar hygiene
  • Memenuhi persyaratan standar yang diakui secara internasional

Peserta yang direkomendasikan

  • Pemilik hotel
  • Manajer hotel
  • Bagian Pembelian bahan hotel
  • Kepala dapur hotel
  • Staff hotel

Materi Training ISO 22000 Food Safety Management System

  • Persyaratan dan ruang lingkup standar ISO 22000 Food Safety Management System
  • Integrasi Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000 dengan SMKP lainnya seperti: HACCP, GMP, SSOP, Hygiene dan Sanitation
  • Pemahaman dan Interpretasi Food Safety System base on ISO 22000:2005
  • Impelementasi ISO 22000:2005 Food Safety Management System, khususnya di Hotel
  • Manfaat penerapan Food Safety Management dalam organisasi (hotel)
  • Pembuatan Sistem Keamanan pangan, Sistem Dokumentasi Food Safety, dan Pengembangan Sistem Food Safety berdasarkan standar ISO 22000
  • Prerequisite Program (PRP), Ruang Lingkup Kerja Internal Auditor/Auditing ISO 22000
  • Sistem Sertifikasi ISO 22000:2005 Food Safety Management System
  • Tips dan triks meraih Sertifikasi ISO 22000 Food Safety Management System

Durasi Training

2 hari / 14 jam( 09.00 – 16.00)

Biaya Training

Rp. 4.000.000,00/peserta (diluar biaya akomodasi dan penginapan)

Fasilitas yang Didapatkan

Jaket, Sertifikat, Modul, Training Kit, Lunch, Coffee Break, diselenggarakan di hotel berbintang

Info & Contact Person

Setyo Yudhanto

+62 852 2506 9057[:]

Leave a Reply